La selezione di salumi e formaggi con la nostra giardiniera in agrodolce.
I bocconcini di asiago fritti accompagnati da cime di rapa, peperoni, e crema di zucca.
La tartare di manzo con i suoi condimenti: senape in grani, salsa allo yogurt, crema di uovo, battuto di capperi, cipolla rossa e acciughe.
Il tagliere di crudo di Nero dei Nebrodi al coltello con robiola di Roccaverano e focaccia calda.
I crostini con la salsiccia nelle tre versioni: semplice, marinata e con crema di Parmigiano.
La scaloppina di foie gras con sbrisolona alle mandorle salate, salsa d’arancia e guanciale croccante.
Il cestino di gnocco fritto.
La piadina vuota.
100-150g.
Caratteristica ricetta campana con bocconcini di carne di manzo pippiati per 4 ore.
Filetto di maiale pancettato, grigliato con salvia e rosmarino, servito in tagliata.
Tempo di cottura 20 minuti.
Servito con senape in grani e salsa cren.
Preparata a lenta cottura, grigliata e servita in tagliata con cavolfiori olive e capperi
Consigliata per 2 persone.
Artigianale in agrodolce.
Serviti con patatine fritte.
Emmental di grotta, speck grigliato, funghi trifolati, pomodoro e salsa BBQ.
Toma piemontese, rigatino pancetta tesa stagionata, cipolle rosse caramellate, peperoni trifolati e salsa BBQ.
Scamorza affumicata di bufala, cetrioli sott’aceto, cipolla in pastella fritta, lattuga e salsa crispy alla paprika.
Cipolla rossa in agrodolce e burrata.
Tutto il pane, le piadine, la focaccia, pizza e
pasta sono prodotti quotidianamente
nel nostro laboratorio.
Toma piemontese, giardiniera, asiago, salsa allo yogurt e salsa BBQ.
Servita nella baciata romana focaccia doppia cotta su pietra.
Stracchino e lattuga.
Brie e salsa rosa.
Pomodoro e maionese.